SNSで炎上した生つくね話題の東京老舗が閉店。鳥の生肉提供は今後も可能なのかを考察。鶏肉、食中毒、カンピロバクターの資料やデータを見ながら。
「生つくね」で話題の老舗を閉店に追い込んだ鳥の生食規制と生食文化の今後
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執筆/編集/審査監修/AI担当
星 良孝（ほし・よしたか）
ステラ・メディックス代表／ 獣医師 ジャーナリスト。日経BP、エムスリーなどに所属し、医療や健康、バイオなどの分野を取材。
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